ขนมอินทนิล รู้ไหมว่า มีขนมอินทนิลอยู่บนโลกใบนี้ด้วย สมัยนี้ถ้าไปหาซื้อมากินคงไม่มีขายแล้ว การสอนทำขนมด้วยแป้งเหนียว ๆ สีเขียวใบเตย กินคู่กับน้ำกะทิอบควันเทียน ก่อนเสิร์ฟใส่น้ำแข็งลงไป ส่วนผสม ตัวขนม แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย น้ำใบเตย 4 ถ้วย ส่วนผสม น้ำกะทิ น้ำกะทิ 4 ถ้วย (หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง กับ หางกะทิ 3 ถ้วยตวง) หรือกะทิกระป๋อง 4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา เทียนสำหรับอบขนม วิธีทำขนมอินทนิล ทำน้ำกะทิอบควันเทียน โดยเทน้ำกะทิลงอ่าง จุดเทียนอบขนมให้ไฟลามถึงตรงขี้ผึ้งแล้วดับเทียน ใส่เทียนลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วเอาใส่อ่างน้ำกะทิ ปิดฝา อบน้ำกะทิไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจุดเทียนอบซ้ำอีก 1-2 ครั้ง ถ้ามีดอกกระดังงาก็เอาไปอบพร้อมเทียนเลย พอได้น้ำกะทิที่อบควันเทียนแล้วนำขึ้นตั้งไฟ…